用其他卵白质取代牛肉能助减排还可挽救生命

  牛津社区大学为世界经济论坛展开的研究显示,以其他卵白质来源替代牛肉,不仅能大幅削减温室气体排放,每年还能拯救数百万条人命。

  牛津社区大学发表的白皮书“替代卵白质”指出,以其他卵白质来源替代肉类尤其是牛肉,能给人类带来巨大的康健和情况利益,即能淘汰全球2.4%与饮食相关的死亡事故。在较为富足的国家,甚至能淘汰5%与饮食相关的死亡事故。

  白皮书并未注明与饮食相关的年度预计死亡人数,以及这个死亡类别中包罗的疾病和症状,但它体现饮食中避开肉类“每年可制止数百万人死亡”。

其他卵白质来源替代肉类尤其是牛肉

  白皮书指出,世界人口到本世纪中将增加至100亿人,肉类需求预料会一直增长。对此,世界经济论坛执行总裁卧格雷体现:“我们不行能连续满足世界未来的肉类需求。在此配景下,产物的创新,革新牛猪鸡肉的生产方式,以及勉励消费者接纳更多元的饮食习惯,将能在无须完全放弃食用肉类的情况下改善全球人民的康健。”

  研究金赞娱乐场分析了13种卵白质来源,包罗肉类、蔬果、豆腐等植物性食品,以及新式产物如昆虫等。结果发现,增加替代卵白质的使用量能促进康健,例如,豆类、菌卵白、青豆能淘汰死亡事故的概率高达7%。

  白皮书也引用2010年的数据体现,食用牛肉自己占据了饮食相关的温室气体排放量的四分之一,并强调卵白质需求量猛增会给情况带来压迫。

  畜牧业对地球大气层有三重危害,包罗牲畜排放的大量温室气体、因扩建牧场而牺牲的森林,导致二氧化碳无法被吸收,以及牲畜所需的大量水源。

  世界自然基金会国际领袖蓝波迪尼体现:“为了地球和人类的未来,我们的食物系统须转型……我们是在此系统瓦解前能做出改变的后一代人。

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